展览中有一张上世纪30年代结婚时大家庭的黑白合影照，后排5名中年男子应该是这一家的长辈，新娘穿着的婚纱同今天的婚纱没什么大差异。从照片上能看出这是一个深受西方文化影响的大家庭，时尚与传统和谐结合。

　　中国奥运第一人刘长春参加奥运会的图片、30年代结婚合影照、张作霖宴请孙中山的菜单、1908年拍摄的盘锦地区地形图……这是从2008年7月23日开始，历时一个月在盘锦举办的“近现代辽河流域饮食文化展暨福德汇一周年庆”上的特殊展品。

    本次饮食文化展通过老照片、图片和部分实物的形式呈现给观众，展出的100多幅上世纪二三十年代东北老照片，均来自私人收藏，部分照片已成绝版，且从未问世。本次近现代辽河流域饮食文化展由盘锦市委宣传部、市文化局、市文联主办，盘锦市福德汇餐饮管理有限公司承办。

    辽河流域饮食文化历史悠久

    辽河孕育了5000年的璀璨文明和灿烂的文化，而饮食文化则折射出历史的兴衰，作为全国闻名的辽菜更有其辉煌的历史。从28万年前的金牛山猿人直接用火加热食物、烧烤动物，到五六千年前的红山文化时期开始使用陶碗品尝粥和肉羹，并附以盐、椒等调味；商周时期受中原文化影响，以陶器、青铜炊具烹制肉品；始于西汉的铁烹时代，到隋唐两宋时期，进入蓬勃发展的高潮，许多新的蔬菜和海产品进入盘餐，植物油普遍应用烹饪，成为一个新的里程碑。这一时期，辽河流域在辽、金、元的统治下，最负盛名的菜品是鹿脯。清康熙皇帝则喜食烤鹿肝和鹿肉，辽河出产的细鳞鱼也是当时有名的一道菜；清末，中外饮食文化和各民族、各地区饮食文化的大交流，极大地丰富了辽河流域的饮食烹饪内容，沟帮子熏鸡就是这种相互交流的结果。

    张作霖用龙虾宴请孙中山

　　张作霖宴请孙中山的菜单,一直没有展出。爱国将领张学良的侄子张闾实先生介绍说，这张菜单将会在专门展出张氏私房菜时展出。那是张作霖在天津一军阀的家中宴请孙中山的，菜单上有龙虾、生菜色拉、清蒸鹿尾等，当时还有吴佩孚、段祺瑞等作陪，宴请结束后还照了张大合影。

这是一本1941年出版的民间烹饪大师编的菜谱。

　　以前的饭店也做“广告”

    一张上世纪20年代饭店的广告单则告诉人们当时饭店已经很重视宣传。它的收藏者詹洪阁告诉记者，这是登载在报纸、杂志上的饭店广告。上面竖排着店名“洞庭春饭店”大字醒目，“本店特请名师专做南北名席，包办喜庆宴会，礼堂宽敞清雅，颇适现代需要”则尽详特色，上面还有电话和地址。

    展览上的几张盘山的地图更是吸引了当地人的目光，绘制于1908年的清末黑白版《盘山抚民厅地图》至今已整整100年。

　　老菜谱注重“知识产权”

    一本上世纪30年代供客人点菜的饭店菜单，只有一本小人书大小，类似普通书本，时间的转换令纸色泛黄，上面还留有油渍。这是建于1929年的沈阳大饭店的点菜单，也是沈阳发现最早的现代意义的菜单，菜单共有24页，每一页有大约16道菜，竖排，上为中文，下为日文。分为珍贵料理、鱼贝类、川汤类等11个菜系。还有一本1941年出版的，由著名的烹饪大师李克明所编的《美味烹调食谱秘典》，分为炒、蒸、熏、煮、酱等11大类。书的尾页上还有“版权所有不准翻印”字样，看来那时，作者就很注重知识产权的保护了。

　　张氏私房菜走出神秘

    张氏家族历来为人关注，当年大帅府内宴请宾朋时结合南北风味，兼具天下精华，无疑代表了上世纪初30年间的东北饮食流派。张学良的侄子张闾实先生一直致力于张氏私房菜的研究。张先生介绍，张氏私房菜分为两个菜系，一是帅府宴请将领和政府要员的，目前这类菜单已经搜集到9份，另一个菜系是张氏私房菜，包括张作霖和他的6位夫人在家里经常食用的菜系，还有张学良的家常菜，其中有老虎菜、张氏八宝酱豆、大帅黄花鱼等。“这些菜肴，都将在盘锦福德汇会所中陆续推出。”

    展览中还有113年前辽河岸边渡船的照片、中国奥运第一人刘长春参加第10届奥运会开幕式和参加比赛时的图片及相关的报道、张学良接见刘长春和他的教练宋君复的图片等。

    福德汇餐饮管理有限公司总经理辛亚萍说：“丰厚的历史积淀，广博的地域出产，让辽河流域美食朴素纯情又丰满诱人。”对这次餐馆文化展览带给企业的影响，她说，“我们无法舍弃对母亲河崇拜式的探索与传承。”