罗学敏

　　位于沈阳中街的刘老根大舞台，是外地来沈游客必到的网红打卡地。很少有人知道，在这欢声笑语的大舞台之下，埋藏着沈阳人曾经的千年“饭碗”。1996年，沈阳市文物考古人员在大舞台区域进行文物勘探调查时，在地下四五米深的地层，发现了厚约0.2米至0.4米的大片纯净的炭化谷物，还有炭化木柱、灰砖、布纹瓦，可以确定这里是辽代沈州（今沈阳）的官署粮仓。这个重见天日的千年粮仓，解开了许多关于古代沈州粮食商业的谜团。

　　大舞台粮仓遗址，是有史可查且有实物可考的沈阳粮食储备和流通的开始。契丹人本是游牧民族，过着“马逐水草，人仰湩酪”的生活，在建立辽国的过程中逐渐转向以农为本。耶律阿保机统治时，连年丰收的粮食不仅自给有余，还在农业区各城市设仓储存，以备灾荒和军用，沈阳大舞台地下的粮仓便是当时沈州的官署粮仓。

　　沈州等城市官仓中的粮食，不仅用于储备，还用于市场流通。《辽史·食货志》记载：“东京如咸、信、苏、复、辰、海、同、银、乌、遂、春、泰等五十余城内，沿边诸州，各有和籴仓，依祖宗法，出陈易新，许民自愿假贷，收息二分。所在无虑二三十万硕，虽累兴兵，未尝用乏。”契丹人所谓“和籴仓”，其实是居住于辽东的渤海遗民的“祖宗法”。渤海国时，有一套行之有效的粮食经济管理技术，名为“籴仓法”，又叫“和籴法”，就是政府在丰年粮价低时以高于市场的价格收购粮食，到灾年粮价上涨时以低于市场的价格把粮食卖出，或者以较低利息将粮食借贷出去，秋后连本带利收回，这样既可以防止丰年谷贱伤农、灾年粮价暴涨，又能解决部分农民临时性粮食短缺问题，政府从中也有利可图，是一项一举多得的好买卖，体现了古代辽沈地区各民族人民的共同智慧。

　　辽金时期，包括沈州在内的辽东地区粮食已开始大量外运，支援周边地区。《辽史·食货志》记载，辽代太平九年（1029年），“燕地饥，户部副使王嘉请造船，募习海漕者，移辽东粟饷燕。”金代继续在辽东地区大力发展农业，采取“和籴”之法积粟，包括沈州在内的辽东地区拥有了更加充足的粮食储备，不仅常年往南京（今北京）输送军粮，还在山东、河北荒歉的时候输粮相济。遥想唐太宗亲征高句丽收复辽东时，军粮要从江南跨越万里波涛海运而来。杜工部有诗云，“云帆转辽海，粳稻来东吴”，描写的就是唐代海船北上运粮的壮观场景。

　　沈阳真正成为东北粮食交易的集散中心之一，始于清代康熙年间。清初随着辽东对外招垦，移民人口增加，大片荒芜的土地得到开垦，辽东地区粮食很快自给有余，并开始向外输出。康熙二十三年（1684年）开放海禁后，辽东地区的粮食自给有余，开始发卖到天津、山东、河北、河南以及江南市场，每年输往上海市场的粮食在千万石以上。辽河中下游地区的粮食，夏秋两季基本上是通过辽河航运，用帆船顺流而下运往没沟营（营口）出海。而到了冬春两季辽河封冻时，辽宁中部、北部地区以及周边吉林、长春、海龙等地的粮食，都用大车从陆路运往沈阳，由沈阳粮商集中收储后，再用大车运往没沟营发运。因此，沈阳成为东北粮食输出的一个重要集散地，史料上关于沈阳粮栈代客买卖粮食、雇车运粮前往没沟营交卸的记载比比皆是。

　　沈阳火爆的粮食市场，催生了一批大中小粮商。康熙五十七年（1718年），奉天（今沈阳）设立奉记福粮栈，这是史料记载的沈阳较早的一家粮栈。沈阳粮商中有大中小贾之分，小贾代人买卖或存储粮食，“而收其用钱为所获之利”。一般店主既是老板又是伙计；中资以上的粮栈主，既可以自己经营粮食买卖，又可以雇用伙计帮客商代买粮食；粮栈主中的大贾资金雄厚，可以雇用很多伙计，既经营粮食贩运，兼代客买卖存储粮食，又有实力囤积大量的粮食待价而沽，还可以进行粮油加工业务，为客商提供粮米、豆油和豆饼等细分产品，可以说是一条龙服务。有清一代，沈阳的粮食市场十分兴旺。据《奉天通志》记载，到民国初年，沈阳粮米行仍有商号142家，还有为粮栈服务的粮车店42家，商户数量居各大行业前列。

　　清代奉天的粮食作物主要是大豆、高粱、大米，以产量大、品质好、价格低闻名，吸引了各地客商来奉天采购粮食。盛京的粮食不仅发往华北、江南，也卖往北方的黑龙江等地。据《龙沙纪略》记载：“顺、康年间，江省稻米贩自沈阳。”南北客商纷纷前来采购粮食，贩往他省获利。于是，在盛京城里形成了多处热闹的“米粮市”，《陪都纪略》称这些“米粮市”分布于“怀远门里，鼓楼以南，小西门外，大北关店”。“怀远门里”和“鼓楼以南”的米粮市都在方城以内，主要供应城里府衙、居民，以零售为主；而“小西门外”和“大北关店”的粮店则在方城以外的交通路口，主要面向南来北往的粮商，以批发为主。

　　历史的车轮循环往复，又不断向前。沈阳城里千年前的古粮仓遗址，即鼓楼南大街一带，百余年前又成了粮食交易场所。清代盛京城粮食市场的批发交易，每天天亮开市都要公议价格，成为沈城一景。诗人缪润绂在《沈阳百咏》记载了当时的盛况，“粮市在鼓楼南大街，城门始开，诸粮行齐来上市，争论价值高低，日高始散。”很多市民以到茶馆看粮行交易、探听粮价为乐事。诗中写道：“楼南九月上新粮，籴粜争论价短长。何事趁闲人早起，也来茶馆坐听行。”粮商之间的买卖交易，一般在茶馆进行，买卖双方边喝茶边谈生意，用袖里吞金的方法讨价还价，最后以现钱交易。《陪都纪略》记载粮食“栈行”的交易方式：“百谷俱全，市卖现钱，第二大行，交易茶馆。”可见，茶馆和粮食交易颇有渊源。位于中街鼓楼以南、辽代粮仓上方的大舞台，最早叫庆丰茶园，始建于清光绪三十四年（1908年），是粮商们经常来谈生意的场所之一。

　　近年来，沈阳粮食交易的主阵地已转移到线上，产于沈阳的“清水大米”“新民大米”“锡伯大米”“康平杂粮”等，都火爆网络，随着一张张订单飞向全国各地。

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