都是吃海鲜这里可不一样
炒螃蟹
鱼锅饼子
杨竞
到青堆游玩，不仅要看老街、老宅、老商号、老码头，还要看古树、古井、红海滩，更要到渔港看船来船往、海鲜买卖的热闹场景。这里还有许多遗址、遗迹，为古镇增添了厚重之感。而最吸引人的，当然是吃海鲜！
谁说春天不是吃飞蟹的季节？每年的“五一”前后，青堆人的餐桌上总少不了飞蟹这个“霸屏王”。
生活在黄海岸边的青堆人，吃飞蟹有多种方法，煮、炒、蒸、酱……要说原汁原味，一定是清水蒸，但还有一种更别致的吃法叫醉蟹。
将飞蟹清洗后入盆，倒入大量的高度白酒，再加上调好的大料、葱和姜汁，冷藏腌制24小时后便可食用。掰开蟹壳，膏满肉嫩，保持着螃蟹的原味。
春天更是吃虾爬子的季节，把洗净的虾爬子直接丢进蒸锅，旺火蒸七八分钟，那香味儿，隔着老远也能闻到。也有人腌着吃，把虾爬子洗净，放在盆里，用葱、姜、盐拌一拌，加水没过虾爬子，腌制一天后可食用，就玉米面大饼子，真香。
鱼锅饼子是青堆美食的特色，一般是用自家制作的大酱炖。大铁锅里倒上豆油，加大葱、姜、花椒、大料炝锅，再把新鲜的小叫姑鱼、花手巾鱼、小黄花鱼等海杂鱼混在一起炖，最后把玉米面大饼子贴在锅边上，炖上20分钟就可以吃了。多种小型鱼一起乱炖，肉质互补，味道鲜美，这种特殊的鱼香味能飘出两条街。
责编：栾溪
审核：徐晓敬
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